fassona

Puro

€ 9.50

165 gr di Hamburger di Fassona, melanzane alla griglia, provola affumicata, salsa Barbecue, salsa Worcestershire, sale grosso, olio extra vergine d’oliva italiano.

Culaccia senese e salsa di fichi senapata

€ 12.50

165 gr di Hamburger di Fassona, culaccia, mozzarella di latte vaccino, salsa di fichi leggermente senapata.

Glassa balsamica e Parmigiano Reggiano

€ 12.50

165 gr di Hamburger di Fassona, parmigiano reggiano, glassa di aceto balsamico, rucola, sale grosso, olio extra vergine d’oliva italiano.

Mozzarella di bufala di Puglia

€ 14.00

165 gr di Hamburger di Fassona, bufala pugliese di Putignano, pomodoro di stagione, olio extra vergine d’oliva italiano.

Stracciatella e pomodori secchi di San Mazzarro

€ 14.00

165 gr di Hamburger di Fassona, stracciatella, pomodori semi secchi di San Mazzarro, rucola, olio extra vergine d’oliva italiano.

Acciughe del mar del Cantabrico e burro di Ocelli

€ 14.50

165 gr di Hamburger di Fassona, peperoni arrostiti, acciughe di Cantabrico, burro di Ocelli.

Formaggio Gran Sardo e carciofi di Albenga in conserva

€ 14.50

165 gr di Hamburger di Fassona, Gran Sardo, carciofi di Albenga in conserva, maionese leggera alle olive nere.

Il Fois Gras di Iolanda di Colò

fois gras d'anatra scaloppato

€ 16.50

165 gr di Hamburger di Fassona, Foie Gras JDC d’anatra scaloppato, rucola, purea di albicocche, olio extra vergine d’oliva italiano.

Fassona e fois gras d’oca

€ 16.50

165 gr di Hamburger di Fassona, Foie Gras JDC d’oca, pera Williams a carpaccio, olio extra vergine d’oliva italiano.

chianina e maiale di cinta senese

Salsiccia, uovo, cipolle caramellate di Breme

€ 12.50

165 gr di Hamburger di Chianina e Cinta senese, uovo al tegamino, Bacon croccante, Cheddar, cetrioli, cipolle caramellate di Breme, salsa Barbecue, maionese leggera, olio extra vergine d’oliva italiano.

Salsiccia, formaggio Roquefort e sciroppo di Agave

€ 13.50

165 gr di Hamburger di Chianina e Cinta senese, formaggio Roquefort, rucola, sciroppo di Agave, olio extra vergine d’oliva italiano.

carne bianca nazionale

Rosti di patate

€ 9.50

165 gr di Hamburger di tacchino, rosti di patate, Bacon croccante, salsa Barbecue, spinacino fresco, olio extra vergine d’oliva italiano.

Peperoni arrostiti e senape in grani

€ 9.50

165 gr di Hamburger di tacchino, Lime, senape in grani, peperoni arrostiti, lattuga, maionese all’aneto, olio extra vergine d’oliva italiano.

Formaggio Chèvre e crema di arachidi

€ 11.50

165 gr di Hamburger di tacchino, formaggio Chèvre, crema di arachidi, erba cipollina, pomodoro di stagione, olio extra vergine d’oliva italiano.

300 gr. scottona

doppio cheddar

€ 15.50

300 gr di Hamburger di Scottona, Bacon croccante, doppio Cheddar, pomodoro di stagione, lattuga, olio extra vergine d’oliva italiano.

Castelbelbo e miele di castagno

€ 16.50

300 gr di Hamburger di Scottona, formaggio Castelbelbo, gherigli di noci scottate, miele di castagno ‘Bonizzoni di Casteggio’.

Black Angus

bacon croccante

€ 15.00

185 gr di hamburger di Black Angus, Bacon croccante, Cheddar, pomodoro di stagione, olio extra vergine d’oliva italiano.

Olive taggiasche

€ 15.00

185 gr di hamburger di Black Angus, Grana Padano, olive taggiasche, pomodori secchi di San Mazzarro, miele d’acacia, rucola, olio extra vergine d’oliva italiano.

Tartare di carne

Battuta di Fassona e ricotta dura

€ 15.50

Battuta di Fassona, ricotta dura grattugiata, pomodoro di stagione, capperi in fiore, olio extra vergine d’oliva italiano.

Tartare di battuta di Fassona e bufala di Puglia

€ 15.50

Battuta di Fassona, bufala pugliese di Putignano, collatura di alici, olio extra vergine d’oliva italiano.

Battuta di Fassona e timballo di riso venere

€ 16.50

Battuta di Fassona, timballo di riso Venere, olio extra vergine d’oliva italiano.

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